Comida vegetariana não tem de ser aborrecida e a prova disso é o UMAMI, o primeiro festival gastronómico veggie da cidade, que promete desafiar o conceito de comida vegetal.
Lisboa vai abrir portas a um evento gastronómico inovador. Chama-se UMAMI, é o único festival de comida plant-based em Portugal e vem desconstruir os clichés e preconceitos geralmente associados à cozinha vegetal.
O UMAMI não foi pensado apenas para os vegetarianos, veganos ou para quem deseja ter uma alimentação consciente, mas também foi feito para quem gosta de comer bem e sair da sua zona de conforto. A realidade é que estamos em 2026 e há quem ainda ache que as refeições sem carne são mais leves e menos saborosas, mas saiba que a comida vegetariana não tem de ser aborrecida, muito pelo contrário.
Para desmontar essa ideia, o UMAMI conta com a presença de chefs, alguns Michelin, entre eles Diogo Formiga do Encanto, Vasco Snelling do Gambuzino, Rafael Santos do CERA, Alessandra Borsato do Flamma, Nuno Castro, do Fava Tonka, David Jesus do Seiva, Maumau Horsth das Águas de Bacalhau, Afonso Alves do Mezze, Guilherme Sousa do Terroir e Francisco Tomaz do Trinca. Além disso, o festival une especialistas em plant-based, cozinhas do mundo e projetos independentes que se cruzam para criar pratos sem carne e sem peixe.
Desta forma, durante dois dias, o Jardim do Torel recebe “alguns dos nomes mais criativos da nova geração da cozinha portuguesa, num ambiente onde a gastronomia se mistura com música, cocktails, vinho, cidade e cultura contemporânea”, lê-se em comunicado.
E não se preocupe porque há opções para todos os gostos, desde fine dining a comida de rua, passando por cozinha libanesa, comfort food, cocktails e vinho natural, tudo isto com muita criatividade à mistura.
