Se ainda não pensou como vai surpreender a mãe (ou qualquer pessoa que desempenhe esse papel) no domingo, não se preocupe porque estes docinhos são tudo o que precisa para deixá-la com a barriga a sorrir.
O Dia da Mãe, que se celebra no domingo, a 3 de maio, está aí à porta e se ainda não sabe o que fazer, não se preocupe. Este ano vá pelo seguro, lance-se na cozinha e prepare uma sobremesa deliciosa que irá fazer as delícias de todas as mães – ou aquelas que gostam de um bom doce, pelo menos.
Desde a clássica mousse de chocolate à tarte de lima, passando por panacota de frutos vermelhos, crumble de mirtilos e cheesecake de pistáchio, estes doces prometem conquistar muitos estômagos e transformar as celebrações numa experiência ainda mais especial. Espreite as nossas sugestões.
Panacota de frutos vermelhos
Ingredientes:
- 500 ml de natas
- 100 g de açúcar
- ½ vagem de baunilha
- 8 g de gelatina neutra em pó
- 3 colheres de sopa de água fria
- 200 g de frutos vermelhos congelados
- 40 g de açúcar
- ½ limão para sumo
Preparação:
Numa panela em lume médio junte as natas com o açúcar, as sementes e a vagem da baunilha. Mexa tudo até o açúcar ficar dissolvido e a mistura ficar quente, sem deixar ferver. Numa taça pequena, misture a gelatina com água fria. Deixe repousar por 5 minutos para hidratar. Retire a panela do lume e adicione a gelatina hidratada, mexendo até dissolver completamente.
Divida a mistura por chávenas ou formas individuais. Deixe arrefecer um pouco à temperatura ambiente. Cubra cada forma com película aderente e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas, ou até solidificar.
Para fazer o coulis, comece por colocar os frutos vermelhos, o açúcar e o sumo de limão num tacho pequeno. Aqueça em lume médio/baixo e vá mexendo de vez em quando até obter a consistência de calda. Se preferir, pode ser coado para ficar com uma consistência mais lisa. Para servir, desenforme para pratos ou consuma diretamente das formas individuais. Termine ao colocar o coulis de frutos vermelhos frescos por cima.
Tarte de lima
Ingredientes:
- 200 g de bolacha Maria
- 80 g de manteiga
- 60 g de queijo creme
- 2 latas de leite condensado
- 150 ml de sumo de limão
- Hortelã q.b.
Preparação:
Triture as bolachas Maria até ficarem em pó. Derreta a manteiga, adicione a bolacha e misture novamente. Forre a base de uma forma de fundo amovível com a mistura da bolacha e leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos. Deixe arrefecer. Numa taça misture o queijo creme com o leite condensado e o sumo de limão. Verta a mistura para dentro da forma, espalhe bem e leve ao frio por, pelo menos, duas horas.
Receita do Pingo Doce.
Crumble silvestre de Mirtilos
Ingredientes:
- 20 g de manteiga à temperatura ambiente
- 20 g de farinha
- 4 bolachas de aveia
- 10 g de flocos de aveia
- 30 g de açúcar mascavado
- 70 g de mirtilos
- 1 maçã pequena
Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC. Coloque numa trituradora a manteiga à temperatura ambiente, farinha, bolachas, flocos de aveia e açúcar e triture tudo. Reserve a mistura no frigorífico. De seguida, lave bem a maçã e corte-a em pequenos cubos. Coloque-os em pequenas tacinhas e cubra-os com mirtilos. Por cima, coloque o crumble. Leve ao forno durante 25 minutos ou até ficar dourado. Sirva ainda morno.
Receita do Continente.
Cheesecake de pistáchio
Ingredientes:
- 200 g de bolacha Maria
- 100 a 120g de manteiga derretida
- 500 g de creme de ricotta cheesecake galbani
- 220 g de creme de pistáchio
- 50 g de pistáchio
Preparação:
Triture as bolachas Maria até ficarem em migalhas finas e misture com a manteiga derretida até obter uma textura húmida. Coloque a mistura no fundo de uma forma de aro amovível e pressione-o com um copo para ficar uniforme. Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos. Numa taça, misture o creme de ricotta cheesecake galbani com o creme de pistáchio até obter uma mistura homogénea.
Verta o creme sobre a base fria e alise a superfície. Aqueça ligeiramente o creme de pistáchio da cobertura, espalhe sobre o cheesecake e leve novamente ao frio durante 30 minutos. Decore com pistáchios picados antes de servir.
Receita do Pingo Doce.
Mousse de chocolate
Ingredientes:
- 250 g de chocolate preto
- 150 g de manteiga sem sal
- 5 ovos
- 100 g de açúcar
- Meia colher de café de sal
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- Frutos vermelhos q.b.
Preparação:
Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria. Mexa e reserve. Separadamente, derreta a manteiga também em banho-maria e reserve. Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o chocolate e a manteiga derretida e misture bem.
Bata as claras em castelo bem firmes com o sal. Incorpore-as de forma delicada ao creme de chocolate. Forre uma forma quadrada com película aderente, verta a mistura e leve ao congelador de um dia para o outro. Desenforme apenas na altura de servir e retire a película aderente. No final, polvilhe com chocolate em pó e se gostar, decore com frutos vermelhos.
Receita do Pingo Doce.
