A chegada do calor e do verão pedem sabores novos e frescos. A pensar nisso, o Santa Joana, integrado no hotel Locke Santa Joana, unidade de cinco estrelas do grupo londrino White Rabbit, engendrou um novo menu para celebrar a entrada na estação mais quente do ano.

A nova carta está recheada de novidades inspiradas em sabores sazonais, com propostas que celebram a essência da cidade de Lisboa, pelas mãos do chef Nuno Mendes. E se já era fã dos pratos do Santa Joana, não se preocupe, porque alguns clássicos permanecem na ementa.

Pusemos a mão nos espargos e entrámos na cozinha do Le Monument para conhecer o novo menu

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Para abrir o apetite, pode começar a refeição com couvert de pão de trigo, azeite e manteiga (6€), peixinhos da horta (7€), ovos recheados com leitelho (7€) e a Santa Joana bifana de porco (9€). O destaque vai para o Raw Bar & Entradas, onde não faltam as ostras locais (11€ por 3 unidades), dourada com salada russa à portuguesa (16€), lombo de atum dos Açores com pimentos assados (16€), barriga de atum grelhada (27€), carabineiro fumado XL (34€), batata doce assada com leite de tigre (12€) ou salada de aipo bolbo com nabo rábano (13€).

Seguem-se os pratos principais com couve-flor assada (23€), presa de porto alentejano grelhada (32€), raia (28€) e lombo de vaca maturado (42€). Pode ainda pedir algumas propostas para partilhar entre duas a três pessoas, como robalo local grelhado (69€), arroz de camarão da costa (55€), entrecôte maturado (63€) e costelão com osso (115€).

A nova carta passa a contar com uma nova opção de acompanhamento, a couve-galega salteada com chimichurri (7€), que se junta ao feijão-verde (7€), alface (7€) e batatas fritas da casa (7€). Mas as novidades não ficam por aqui.

Além do novo menu, o Santa Joana abre o Yard, um espaço exterior do restaurante para aproveitar o bom tempo. O restaurante conta ainda com os high&low, uma nova oferta bimestral para usufruir do Yard e da cidade com tranquilidade, disponível de 2 de junho a agosto. O primeiro momento unirá o frango frito com leitelho com espumante.

A nova carta já está disponível no Santa Joana, em Lisboa, entre terça-feira e sábado, das 18 às 23 horas.