No Moagem Kitchen, quem dita o ritmo da cozinha são os produtos locais e o fogo, e o chef Pedro Dias promete homenagear a essência do Alentejo. Conheça as propostas.
O Moagem Kitchen, no coração de Viana do Alentejo, no hotel Moagem Industrial Lodge, engendrou uma nova carta pelas mãos do chef Pedro Dias, que traz um conceito gastronómico enraizado na identidade local do território, bem como na riqueza dos produtos alentejanos, numa cozinha que valoriza o tempo, o fogo e a partilha.
Seja para um almoço descontraído, um final de tarde prolongado ou um jantar em família, todos os pratos “traduzem a relação do Moagem Kitchen com o fogo, a intensidade e os sabores reconhecíveis da região”, lê-se em comunicado. O objetivo é simples: aprofundar a origem dos produtos, os sabores locais e a sazonalidade, dando-lhes um toque contemporâneo.
Mas, afinal, o que se pode comer com a chegada da nova carta? Nas entradas pode optar por tártaro de carpa, amêndoa e leche de tigre (13€), cação em escabeche (15€), pica-pau do Moagem (17,50€) ou sopa preparada com os legumes da época (5€).
Nos pratos principais, o destaque vai para o ensopado de borrego (26€), um clássico alentejano reinventado, e para a açorda do rio (24€). Também pode provar lúcio-perca, xerém e ovas do rio (19€), migas de coentros, juba de leão e cenoura (20€), carret de porco preto com arroz de enchidos (28€), naco de vitela (30€) e cabeça de xara, laranja e cremoso de coentros (23€).
Nas sobremesas há um doce que cruza ingredientes tradicionais com a memória, que é composto por chocolate, bolota e cogumelos (10€), mas também pode comer pastel de grão (8€), ou medronho, amêndoa e requeijão (8€).
Também a carta de snacks foi renovada. Seja no bar, no lounge ou no pátio exterior, agora pode deliciar-se com tábuas de queijos e enchidos (27€), pica-pau do Moagem (17,50€), torricado de tomate e presa de porco (15€), peixinhos da horta com maionese de lúcia-lima (12€), salada Moagem (10€), tosta de abacate, ovo e tomate (14€), sopa (5€) ou chips (4€).
Para provar a nova carta do Moagem Kitchen é recomendável fazer uma reserva pelo site do Moagem Kitchen.
Veja as fotos.
Moagem Kitchen
Morada: Rua do Lagar Novo 3, 7090-258 Viana do Alentejo
Horário: Das 18h30 às 22h, domingo das 12h30 às 16h30 (encerra à terça e quarta-feira)
Contacto: 924 056 665
