Com a estação mais quente e os dias longos a aproximarem-se, o Bonança, na Doca de Belém, é o spot ideal para brindar aos dias de verão, e o melhor de tudo é que a nova carta, engendrada pelo chef Pedro Amendola, está recheada de sabores (ótimos) e frescos. A MAGG foi experimentar os novos pratos e contamos-lhe tudo.

Conhecido pelos sabores portugueses com vários pratos para partilhar ou em doses para um, peixe e marisco fresco e sobremesas com assinatura, a nova carta não foge à essência do restaurante e aposta em sabores do mar, da costa portuguesa e da grelha, que homenageiam receitas clássicas, com um toque contemporâneo.

Abertos desde março de 2025, o espaço passou por remodelações durante dois anos e meio a três, e está agora de cara lavada. “O restaurante cingia-se a apenas uma pequena sala, cozinha e bar. A Associação Naval estava bastante degradada, tanto o restaurante como a parte exterior, e o projeto de requalificação negociou-se com os senhorios para expandir a área”, começa por explicar Francisco Vasconcelos, diretor de operações do Bonança, num almoço com a imprensa.

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Com o Tejo e o Padrão dos Descobrimentos como pano de fundo, este restaurante instalado na Associação Naval de Lisboa conta com uma esplanada ideal para aproveitar momentos entre amigos ou família, seja para almoços leves, cocktails ao final da tarde ou jantares que se prolongam pela noite dentro.

O Bonança tem três eixos principais: gastronomia, entretenimento e eventos. “Apostamos muito na gastronomia. Temos uma cozinha muito portuguesa, com um toque contemporâneo e influências do mundo. O nosso conceito é de partilha, gostamos de mesas fartas com muitas coisas em cima da mesma para provar vários pratos, mas também temos o serviço mais tradicional com pratos individuais, de peixe sobretudo”, conta Francisco Vasconcelos.

Além de funcionar como restaurante, à sexta-feira, sábado e vésperas de feriados, a partir das 23h30, as mesas saem do Bonança e as pessoas começam a entrar para divertir-se numa festa onde animação e bebidas não vão faltar. Durante os fins de semana, há ainda DJ, e no verão momentos musicais para prolongar o final da tarde e desfrutar de sunsets. O Bonança recebe ainda jantares até 300 pessoas, jantares de empresa, conferências de imprensa ou conselhos de administração.

O que se pode comer no Bonança?

“Tentamos fazer uma comida bastante simples, mas com técnica. Temos sabores mais ligados ao mar, mas também à terra”, explica o chef Pedro Amendola, no almoço com os jornalistas. “A grande dificuldade não é fazer o diferente, é fazer o simples bem feito. O bom produto já é meio caminho andado”, acrescenta.

Assim, pode começar a refeição um couvert composto por pão de massa mãe, manteiga de cabra, presunto ibérico (5€), pão massa mãe torrado (2,5€), trio de croquetes (5€) e ostras (9€ por três unidades e 18€ por seis unidades). Seguem-se as entradas com crudo de lírio dos Açores (22€), carpaccio de atum rabilho (24€), ostras com vinagrete (9€), amêijoas à bulhão pato (28€), gambas à guilho (23€), salada de polvo (16€) ou lobster roll (34€). Nos pratos principais há bife de atum (26€), tranche de peixe do dia grelhado (20€), polvo, caril de cajú e feijão verde (25€), feijoada de lulas (47€) ou salada de atum e verdes (22€).

O destaque vai para os pratos de arroz que são os bestsellers do Bonança. Pode provar o arroz malandro de carabineiro e limão (38€), arroz malandro de lingueirão (24€) ou o arroz de limão com filetes de peixe galo (26€). E se não for fã de peixe, pode optar por pratos de carne, como entrecôte (39€), prego de novilho com bolo do caco (18€) ou alheira de caça com espinafres (22€), o prato preferido do chef. Para terminar a refeição há mousse de matcha, figo fumado e amêndoas (8€), pão de ló com gelado de laranja (12€), pudim abade priscos (9€), fruta da época (5€) ou gelado artesanal (6€).

Há ainda um menu executivo (28€) disponível ao almoço, de segunda-feira a sexta-feira, que inclui couvert, prato principal, bebida e café.

Como correu a nossa experiência?

A nossa refeição começou com um couvert (5€) composto por pão de massa mãe, manteiga de cabra, presunto ibérico acompanhado por um cocktail de autor, Boa Esperança (14€), que foi a forma perfeita de arrancar nesta experiência. É mesmo aquela bebida ideal para beber na esplanada do Bonança com vista para o rio Tejo, sendo composta por tequila Espolón com infusão de abacaxi e lavanda, sumo de lima e000 abacaxi e termina com um toque doce de espuma de chocolate branco.

Nas entradas provámos dois pratos frescos e cheios de sabor que podem ser partilhados. Começámos com um carpaccio de atum rabilho (ótimo) com alcaparras fritas com creme de rábano picante e finalizado em azeite de pimentão (24€), seguido por crudo de lírio dos Açores levemente curado e finalizado com água de tomate, pinhão, lima caviar e uvas, acompanhado por batata a murro (22€). Mas a nossa entrada de eleição foi as amêijoas à bulhão pato (28€), que é aquela escolha que dificilmente falha.

Seguiu-se o momento mais esperado do dia, a altura de provar os famosos pratos de arroz cremoso. Tivemos a oportunidade de comer arroz de limão com filetes de peixe galo (26€) e arroz malandro de lingueirão (24€), dois pratos que voaram num ápice de tão bons que eram e que são de comer e chorar por mais. O melhor? Não nos atrevemos a escolher, mas temos a certeza que vão encantar até os amantes de carne.

A nossa experiência não deixou de fora os pratos doces. As sobremesas do Bonança prometem deliciá-lo na primeira colherada. Provámos o pudim abade de Priscos com merengue, frutos vermelhos, hibiscus (8,5€), mas o que conquistou o nosso paladar foi a mousse matcha com figo fumado e amêndoas (8€), uma autêntica fusão de frescura e doçura num só prato. 

Espreite os pratos gulosos.