O tiramisù é uma sobremesa clássica que figura em cima de várias mesas sempre que se vai jantar fora. E se gosta deste doce, temos novidades para si (e das boas). Este sábado, 21, tem carta branca para comer receitas gulosas, sem remorsos e com muita alegria à mesa, porque se comemora o Dia Mundial do Tiramisù.

Não há nada melhor do que celebrar a data a rigor e lambuzar-se com a iguaria. A pensar nisso, reunimos cinco receitas imperdíveis de tiramisù para meter a dieta de lado e aproveitar o dia de forma especial. De framboesa a pistáchio, passando por vinho do Porto e chocolate, estas sugestões vão deixar a sua barriga a sorrir e a pedir por mais. Espreite as receitas.

Tiramisù de framboesa

Ingredientes:

• 200 g de café expresso
• 2 gemas de ovo
• 100 g de açúcar em pó
• 250 g de mascarpone
• 150 g de palitos la reine
• 150 g de framboesas frescas
• Cacau em pó q.b.
• Morangos

Preparação:

Comece por tirar um café e deixe-o arrefecer. Num recipiente, coloque as gemas do ovo e açúcar em pó e triture. Junte o mascarpone e continue a triturar. De seguida, molhe ligeiramente os palitos la reine no café e coloque-os numa taça funda ou individual, dependendo do formato que desejar. Por cima, coloque o creme mascarpone e as framboesas.

Repita o processo com os restantes palitos la reine demolhados no café, o creme e as framboesas, de maneira a formar uma torre com duas a três camadas. Polvilhe com cacau em pó a gosto e decore com framboesas. Termine com um fio de topping de morango e leve o tiramisù ao frigorífico por 2 horas no mínimo.

Receita do Continente.

Tiramisù com vinho do Porto

Ingredientes:

• 500 g de queijo mascarpone
• 300 g de palitos la reine
• 150 g de açúcar
• 6 ovos
• 400 ml de café
• 50 ml de vinho do Porto
• Cacau em pó q.b.

Preparação:

Comece por partir os ovos e separar a clara das gemas. Bata as claras em castelo com metade do açúcar e reserve. Num outro recipiente, bata as gemas com o restante açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Junte a esta última mistura o queijo mascarpone e o vinho do Porto e bata ligeiramente até obter uma mistura homogénea. Envolva as claras batidas e reserve. 

De seguida, molhe ligeiramente os palitos no café e coloque-os no fundo de uma travessa. Por cima meta o creme. Repita o precesso de maneira a formar camadas alternadas, sendo que a primeira deve ser de palitos e a última de creme. Polvilhe a última camada com cacau, leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas e sirva ainda frio. 

Receita do site TeleCulinária.

Tiramisù de chocolate

Ingredientes:

• 200 g de chocolate preto ou de leite
• 300 g de mascarpone
• 200 ml de creme de leite fresco
• 4 gemas de ovo
• ½ chávena de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 200 g de palitos la reine
• 1 chávena de café
• 2 colheres de sopa de licor de café ou rum
• Cacau em pó q.b.
• Raspas de chocolate preto ou de leite

Preparação:

Comece por derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que se queime. Reverse até arrefecer. Para o creme, bata as gemas de ovo com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Numa outra taça, misture o mascarpone com a essência de baunilha até ficar cremoso. Junte o chocolate derretido à mistura e adicione o creme de gemas.

Mexa suavemente até ficar com uma mistura homogénea. Acrescente o creme de leite e mexa até obter uma mistura espessa e cremosa. Feito o creme, é tempo de preparar o tiramisù. Tire um café e deixe arrefecer. Se preferir dar um toque especial, pode adicionar licor de café ou rum. Molhe os biscoitos ligeiramente no café, mas não deixe que fiquem encharcados, caso contrário podem desfazer-se.

Numa taça retangular, coloque uma camada de biscoitos e espalhe por cima uma camada do creme de chocolate. Repita o processo. Por fim, polvilhe com cacau em pó e adicione raspas de chocolate. Leve o tiramisù ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, mas o ideal é deixá-lo durante a noite. Se gostar, sirva com gelado.

Receita do site do Canal da Receita.

Tiramisù de pistáchio

Ingredientes:

• 3 ovos
• 100 g de açúcar
• 250 g de queijo mascarpone
• 2 colher de sopa de creme de licor irlândes
• 150 ml natas para bater
• 5 colheres de sopa de creme de pistáchio e avelã
• 200 ml de café
• 300 g de palitos de la reine
• 30 g de miolo de pistáchio sem sal

Preparação:

Numa taça, junte as gemas com o açúcar e misture com a ajuda da batedeira até obter uma mistura pálida, com o dobro do volume inicial. Junte o mascarpone e o licor irlandês à mistura de gemas e bata por mais dois minutos. Numa outra taça, bata as natas até ficarem firmes. Depois, junte três colheres de sopa do creme de pistáchio e misture tudo. Envolva a mistura no creme de mascarpone.

Bata as claras em castelo e adicione cuidadosamente à mistura das natas. Num prato fundo, misture o café com duas colheres do creme de pistáchio, deixando dissolver bem. Mergulhe os palitos na mistura de café e disponha-os numa taça. Cubra-os com metade do creme e coloque outra camada de palitos. Repita o mesmo processo para formar várias camadas.  Montado o tiramisù, é tempo de o levar ao frigorífico por pelo menos 3 horas. Antes de servir, decore com fios do creme de pistáchio e com miolo de pistáchio picado.

Receita do Pingo Doce.

Tiramisù de limão com iogurte Grego

Ingredientes:

• 600 g de iogurte grego natural
• 1 requeijão
• 2 limões para raspas da casca
• 1 chávena de chá de sumo de limão
• 1 chávena de chá de água
• Biscoitos Champanhe q.b.
• Raspas de chocolate q.b.
• 2 colheres de sopa de amêndoas torradas em lascas

Preparação:

Para fazer o creme, misture o iogurte, o requeijão e metade das raspas de limão num recipiente e reserve. Numa taça, misture o sumo de limão com a água e mergulhe ligeiramente os biscoitos. Coloque-os no fundo da taça lado a lado. Por cima, meta metade do creme de iogurte e requeijão e uma camada de biscoito e creme. Repita o processo. Para dar o toque final, coloque amêndoas e raspas de chocolate e de limão a gosto por cima. Leve ao frigorífico durante 2 horas.

Receita da Nestlé.