Situado no espaço do antigo Bar Bartolomeu, o Kan.jo assume agora a cozinha do hotel e promete continuar a levar pratos asiáticos aos portugueses. “O  Kan.jo dá continuidade ao trabalho que tem vindo a ser feito em torno da cozinha asiática, mas traduz essa inspiração num novo registo, mais aberto, descontraído e centrado na partilha. A ideia foi preservar essa ligação aos sabores, técnicas e referências da Ásia, trazendo-lhe ao mesmo tempo uma nova energia e uma vivência mais contemporânea”, explica o chef André Santos, em comunicado.

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Desta forma, a carta do  Kan.jo apresenta propostas tradicionais, mas também de street food e wok disponíveis no menu do dia ou no menu de jantar. Para começar a refeição existem algumas propostas para partilhar, como batatas fritas e bbq chinês (5€), gyozas de legumes e tofu com molho (6,50€), bao de bacalhau em tempura com picles asiáticos (8€), crudo de atum dos Açores (13€) e coxas de frango karaage e maionese de wasabi (7€). Ao jantar, pode ainda pedir uma canja de cogumelos japoneses (7€) ou creme de abóbora com piso de ervas e tofu (6€).

Nos pratos principais pode comer três opções de noodles diferentes apenas disponíveis ao jantar, pad thai de legumes (17€), de frango (19€) ou de camarão (22€). A carta conta com saladas a partir de 14€, sandes ou hambúrgueres deste 15€, arroz frito com camarão ovo e cebolinho (22€), cogumelos ostra grelhados (16€), lombo de garoupa teriyaki (28€), caril vermelho de camarão (22,50€), entrecosto de porco assado (18€) ou ribeye de novilho grelhado (29€).

Nas sobremesas há pudim de ovos e miso (5€), leite-creme queimado de pastel de natal (6€), parfait de manga e curcuma com gelado de arroz negro e merengue de yuzu (7€) e mousse de chocolate crocante de sésamo e chantilly de pimenta sichuan (8€).

Não é só a carta que acompanha a nova fase do hotel, mas também o espaço, que agora está mais amplo, intimista e acolhedor – e o melhor de tudo é que pode comer com vista para o Tejo.

Além do novo restaurante do Palácio do Governador, a marca já está presente no Marriott Salgados Golf Resort, no Algarve, e vai ter novas aberturas ainda para este ano, lê-se em comunicado.

O Kan.jo está aberto todos os dias do meio-dia às 23 horas, seja para almoços, refeições ao longo do dia ou para jantares, sendo que a carta do jantar encontra-se apenas disponível das 19h30 e das 23 horas. É recomendável fazer uma reserva através do email kanjolisboa@palaciogovernador.com.

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