O Cozido Barrosão regressa ao Varanda de Lisboa pelas mãos do chef Celso Padeiro, trazendo à capital carnes certificadas de Montalegre.
Depois do sucesso da primeira edição, o restaurante Varanda de Lisboa anunciou que o Cozido Barrosão vai regressar no próximo domingo, 26 de abril. O almoço será dedicado a uma das mais emblemáticas tradições da gastronomia transmontana, servida com a vista privilegiada do hotel sobre a cidade.
A proposta mantém a essência que conquistou os participantes, uma interpretação fiel do cozido preparado com carnes e enchidos provenientes do Barroso, em Montalegre. Esta região de montanha é reconhecida como Património Agrícola Mundial, garantindo a autenticidade e a origem dos produtos.
A experiência gastronómica, liderada pelo chef Celso Padeiro, começa com alheira grelhada e presunto laminado de Trás-os-Montes. O prato principal é composto por enchidos típicos como a chouriça de carne, de abóbora, sangueira, farinheira e salpicão, e por algumas carnes como ossos da suã, batata igp e couve tronchuda.
De forma a fechar o banquete, será servida uma rabanada com el de urze, homenageando as raízes doces da região.
Tal como na edição anterior, o cozido será servido em carrinho diretamente à mesa, promovendo um ambiente de partilha e um ritmo descontraído. O almoço terá o valor de 45€ por pessoa, com bebidas incluídas.
