As lojas Continente oferecem agora uma inovadora alternativa vegan ao salmão. O salmão fumado da Revo Food é feito à base de proteína de ervilha, extratos de algas e óleos vegetais, e para além de ser uma aposta sustentável, é também criado com a ajuda da tecnologia de impressão 3D.
Este salmão vegan apresenta-se como sendo o mais sustentável do que a maioria das fontes de proteína convencionais. Tem na sua origem óleos de plantas, como o óleo de colza e de linhaça, que são fontes de ómega 3 e responsáveis por alguns benefícios para a saúde, como a redução de inflamação e a melhoria da saúde da pele.
Esta alternativa ao pescado tradicional revela também uma textura e um sabor muito semelhante ao salmão, conseguido através da tecnologia de impressão 3D. De acordo com o Continente, este processo consiste em “criar objetos tridimensionais a partir de um ficheiro digital e a sua aplicação na indústria alimentar tem-se tornado num grande aliado na produção de alternativas à base de plantas para a carne e para o peixe”.
Atualmente, tem-se verificado um aumento das preocupações ao nível da alimentação saudável, da consciência ambiental e do bem-estar animal, que, segundo a empresa retalhista, “têm levado ao aumento da procura por produtos inovadores e disruptivos direcionados a dietas veggie (veganos, vegetarianos e flexitarianos [a base desta dieta são os alimentos vegetais, mas são consumidos em menor quantidade produtos de origem animal])”.
Esta novidade está disponível em apenas 10 lojas da marca Continente, que são aquelas que apresentam o projeto Food Lab, que consiste em divulgar produtos inovadores ou novas tendências alimentares que acontecem pelo mundo.
O preço deste salmão alternativo é de 5,95€ por unidade e está disponível nas lojas Continente de Matosinhos, Colombo, Gaia Shopping, Gaia Jardim, Telheiras, Oeiras, Vasco da Gama, Cascais, Antas e Coimbra Shopping.