Vai fazer um bolo? Tenha cuidado se usar uma colher de plástico. Este tipo de utensílios tem um composto que pode provocar várias doenças, alerta um novo estudo.
Se nas gavetas da cozinha tiver colheres e espátulas de plástico, é melhor que esteja consciente do perigo que podem representar. Um estudo divulgado pela organização Food Packaging Forum revela que estes utensílios podem produzir toxinas perigosas para o fígado e para a tiroide quando sujeitas a altas temperaturas — acima dos 70º C.
A investigação foi realizada pelo Instituto Federal Alemão para Avaliação de Riscos (BfR), que descobriu que utensílios de cozinha feitos de plástico têm uma substância perigosa (o oligómero, que é um composto químico usados na produção de plástico) que, ao entrar em contacto com altas temperaturas, passa para os alimentos e, consequentemente, acabamos por o ingerir.
O instituto estudou os oligómeros a partir de duas moléculas diferentes muito usadas na fabricação de utensílios de cozinha.
Ora, sabemos que não é saudável ingerir químicos — quando mais naturais forem os alimentos, melhor — por isso é de prever que a ingestão destas substâncias não seja benéfica. Neste caso, quando os compostos são consumidos em grandes quantidades, pode resultar em doenças no fígado e na tiroide, de acordo com o estudo. Estas são as principais doenças, mas a investigação revela ainda mais riscos: infertilidade, cancro e colesterol alto.
Este não é o primeiro estudo sobre este composto químico realizado pela BfR. Um outro, divulgado em 2017, explicou que a quantidade desta substância perigosa que passa para os alimentos que ingerimos é muito maior do que aquilo que se pensava anteriormente. Por dia, um adulto é capaz de ingerir o equivalente um quilo de alimentos contaminados com oligómeros, de acordo com o Regulamento Europeu de Plásticos.
A mais recente investigação aprofunda o tema e, além de mostrar o impacto que estas substância têm na saúde, conclui que em 70% dos utensílios de cozinha estudados, a contaminação de oligómeros nos alimentos é menor do que cinco miligramas por quilo, o que significa que em 30% desses utensílios a libertação do composto químico é superior a cinco miligramas por quilo.
O que é que as percentagens representam?
Num adulto cujo peso é de 60 quilos, a ingestão de 90 microgramas de oligómeros já é motivo de preocupação, uma vez que pode originar os tais problemas relacionados com a tiroide e com o fígado.
Os efeitos já são conhecidos, mas resta saber como prevenir. Os especialistas aconselham que os fabricantes analisem que quantidade desta substância está presente nos utensílios que fabricam, de forma a perceber qual o risco a que as pessoas estão sujeitas quando consumem os alimentos confecionados com aqueles materiais.
Os especialistas deixam ainda o alerta quanto à forma como as pessoas cozinham. Por isso, quando fizer um bolo e utilizar uma colher de plástico para mexer a calda para a cobertura, deve ter em atenção se esta está em contacto com altas temperaturas.
