A discussão sobre o facto de as mulheres grávidas poderem ou não comer sushi já é antiga e dificilmente terá uma resposta consensual. Uns médicos dizem que não, outros não veem qualquer problema. E, por isso, vai sempre haver grávidas a comer sushi e outras a salivar durante nove meses.
A pensar em todas as mulheres que gostam de sushi e estão habituadas a comê-lo sem restrições, mas que depois por ordens médicas têm que fazer uma longa pausa, começaram a surgir os menus especiais para grávidas. E o que é sushi para grávida? É sushi feito com peixe que passou por um processo de criocongelação a temperaturas negativas elevadas, para garantir a eliminação mais eficaz de qualquer bactéria. Além do processo do peixe, estes menus não contam também com frutas, como os morangos, nem com legumes.
Para que este processo seja feito, habitualmente os restaurantes pedem uma antecedência mínima de reserva de 48 horas.
Os menus de sushi para grávida ganharam mais vida no Sushic, em 2015, um restaurante japonês em Almada, e rapidamente a ideia surgiu noutros restaurantes, ainda que em poucos. Entretanto o Sushic faliu, no entanto há outros espaços onde as grávidas podem comer sushi de forma segura, tanto em Lisboa como no Porto.
Lisboa
Nómada
Abriu nas Avenidas Novas em 2016 e rapidamente se tornou missão impossível conseguir uma mesa sem reserva. O sucesso do restaurante de Francisco Bessone fez com que sentissem necessidade de mudar para um espaço maior. Continuam na Avenida Visconde de Valmor, mas agora no número 56, com 87 lugares. O sushi do Nómada continua a ser a principal atração — e também pode ser comido por mulheres grávidas. Isto deve-se ao facto de o peixe passar por um processo de congelação a uma temperatura de -68ºC, o que faz com que sejam necessárias 48 horas de antecedência para fazer a reserva. O menu é composto por quatro pratos e tem um custo de 33€.
Morada: Av. Visconde de Valmor, 56E
Telefone: 917 779 737
Horário: 12h30-15h e 19h30-23h, 12h30-15h e 19h30-23h30 à sexta-feira, 13h-15h30 e 19h30-23h30 ao sábado, 13h-15h30 e 19h30-23h ao domingo
Soul Sushi
Não fica na zona mais trendy da cidade (está junto à rotunda Centro Sul, de Almada) mas a carta é motivo mais do que suficiente para atravessar a ponte — principalmente se estiver grávida. No Soul Sushi, criado por Christoph Sievert, que trabalhou cinco anos no Sushic, as mulheres grávidas podem comer sushi em segurança. Há um Menu Grávida disponível na carta que tem a opção de sushi tradicional ou de fusão — a especialidade da casa — por 35€, e requer uma antecedência mínima de 48 horas para a reserva.
Morada: Rua Salgueiro Maia, 19G
Telefone: 212740464 / 925637512
Horário: 12h30-15h e 19h30-23h. Fecha ao domingo
Yakuza First Floor
É um dos restaurantes de sushi mais conhecidos de Lisboa, e dos mais partilhados nas redes sociais, sobretudo por figuras públicas. O Yakuza, que existe já no Príncipe Real e em Cascais, tem uma vasta seleção de pratos de sushi, bem como de outros asiáticos. Se gostava de experimentar este restaurante do Olivier, mas está grávida, pode reservar de qualquer forma. Só precisa de ser pelo menos com 48 horas de antecedência, para que o peixe possa ser ultracongelado. Apesar de ser um almoço ou jantar para grávidas, não há um menu fechado. A ultracongelação é feita em alguns peixes e depois a pessoa pode escolher à carta.
Morada: Rua da Escola Politécnica, 231
Telefone: 934 000 913
Horário: 12h30-15h e 20h-1h, 20h-1h ao sábado e domingo
Porto
Subenshi
Quando entrar vai ver algumas mesas e uma carta de tapas, mas quando subir um andar entra diretamente na Ásia. Depois do sucesso em Aveiro, o Subenshi abriu também no Porto, na zona da Cordoaria, na Baixa. É o espaço perfeito para aqueles grupos de amigos em que uns adoram sushi e outros nem tanto, porque são várias as opções orientais que não são feitas de peixe cru. O peixe cru no Subenchi passa por um processo de criocongelação, exceto o da época, o que o torna mais seguro para ser ingerido por mulheres grávidas. Não é necessária reserva e pode ser escolhido à carta. Além do cuidado com o peixe, para as grávidas não colocam morangos nem hortícolas.
Morada: Praça Parada Leitão, 3
Telefone: 964 097 707 e 964 097 452
Horário: 12h-16h e 19h-23h, 19h-23h à segunda e terça-feira, 12h-16h e 19h-24h ao sábado, 12h-16h ao domingo
Kanpai Downtown
O Kanpai Downtown também fica na Baixa do Porto, numa rua onde estão a abrir cada vez mais restaurantes. Este é especial não só para quem é fã de sushi, mas para quem está grávida. Aqui, desde que faça uma reserva com 48 horas de antecedência, eles preparam o peixe de forma a garantir que este é seguro para a grávida. Não têm um menu fechado, como tal o pedido é feito à carta, de acordo com o peixe que estiver disponível.
Morada: Rua Mouzinho da Silveira, 298
Telefone: 918 944 112 e 223 225 919
Horário: 12h-15h e 19h30-23h, 12h-15h e 19h30-24h à sexta-feira, 12h-15h30 e 19h30-24h ao sánado, 12h-15h30 e 19h30-23h ao domingo. Fecha à segunda-feira
Mangá Sushi House
Se gosta de sushi e é fã de mangá, vai sentir-se em casa. O restaurante japonês que fica na Rua de Cedofeita, na Baixa, tem uma parede recheada de personagens familiares, entre elas Pikatchu e Songoku. Aqui, as mulheres grávidas e até as crianças podem almoçar ou jantar. O Mangá Sushi House não exige reserva, mas garante que no momento se adapta às restrições de cada grávida. Usam apenas o peixe braseado ou cozinhado, não põem fruta nem legumes e fazem combinados completos a partir dos 12€. Não é o sítio ideal para quem só quer comer sushi tradicional, mas dá para matar saudades.
Morada: Rua de Cedofeita, 1
Telefone: 222 011 425 e 913 089 582
Horário: 12h-15h e 19h-23h, 19h-23h à quarta-feira. Fecha à terça-feira
Gull
Tem uma das vistas mais bonitas do Porto e uma carta que inclui várias opções de sushi, bem como pratos como picanha de wagyu, massas, saladas ou bacalhau negro. O que também tem é o cuidado de apresentar soluções adequadas às grávidas. Apesar de o Gull não ter um menu especial para as mesmas, cria combinados adaptados, principalmente com peixe cozinhado e tempuras. Não precisa de reserva antecipada, nem tem um preço fixo, mas ao jantar há um combinado mínimo de 15€.
Morada: Cais das Pedras, 15
Telefone: 914 300 038
Horário: 19h30-23h30, 12h30-15h e 20h-23h30 à quinta e sexta-feira, 12h30-15h30 e 19h30-23h30 ao sábado, 12h30-15h30 e 19h30-23h ao domingo